Malibu banana muffins - Muffins chuối Malibu với Rum
Một chút biến tấu với dừa và rhum khiến món muffin chuối quen thuộc trở nên cực kì thú vị và đậm chất "Summer"!
Nguyên Liệu
Hỗn hợp khô
- 190 g bột mì mịn (cake flour)
- 5 g baking powder
- 5 g baking soda
- 1/4 tsp muối
- 1/4 tsp bột quế
Hốn hợp ướt
- 3 quả chuối tiêu chín, to
- 50 g dừa tấm (có thể sử dụng cơm dừa tươi hoặc khô)
- 1 trứng gà
- 80 g đường nâu
- 75 ml dầu dừa
- 60 ml dark rhum chauvet
- 1 tsp vanilla extract
Cách Làm
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C
Trộn đều hỗn hợp khô rồi rây mịn.
Trong 1 tô lớn, nghiền nhuyễn chuối, sau đó trộn các nguyên liệu còn lại của hỗn hợp ướt.
Chia hỗn hợp khô làm 2 phần, trộn lần lượt từng phần vào hỗn hợp ướt. Chú ý không trộn quá kĩ bánh dễ bị chai.
Đổ bột vào khuôn và nướng. Đối với khuôn cupcake tiêu chuẩn, thời gian nướng bánh là 20-25 phút. Với khuôn loaf thời gian nướng sẽ là 40-50 phút tùy kích thước.
(Nguồn tham khảo: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/651079-malibu-banana-muffins-muffins-chu%E1%BB%91i-malibu )
